瓜子、花生等坚果，虽然好吃，但要吃得健康，还得掌握它们的作用和禁忌。营养学家为我们进行了说明。

◎板栗

栗子能辅助治疗肾虚，但其不易消化，一次不宜多食。另外，新鲜栗子易发霉，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

◎核桃

核桃能保护心血管，预防老年痴呆症等。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

◎葵花子

每天吃一把葵花子，能满足人体一天所需的维生素E。常食葵花子不仅能预防冠心病、中风，还能治疗失眠。

◎开心果

含单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。不过，贮藏时间太久的开心果不宜食用。另外它含热量高，血脂高的人应少吃。

◎甜杏仁

富含硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松有好处。常食杏仁，还能减少心绞痛的发病率。

◎榛子

榛子营养丰富，有补气、健脾、明目等功效。

◎南瓜子

具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效，但一次不要吃得太多。

◎花生

花生是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品，但花生衣增加血小板数量，高黏血症者宜去皮食用。

◎松子

被誉为“长寿果”，常吃可滋补强身，但存放时间长会产生异味，不宜食用。

◎腰果

含有对人体不利的饱和脂肪酸，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，过敏体质者不宜食用。

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