食疗：三雪汤养肌肤

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食疗：三雪汤养肌肤

作者：佚名文章来源：南方日报点击数：更新时间：2005-12-2

　　祖国医学认为，秋季是收藏季节，起居调养宜早睡早起，并要收敛神气，保持肺气清肃而不受秋燥的损害。在饮食上应防燥护阴，滋肾滋肺，宜食用柔软甘润的食物和汤品。现虽已快到“大雪”节气，但南方地区的气候实际上是深秋之时，特别是今年最大的特点是干燥，空气湿气低。人最适宜的相对湿度是70％，而今秋的空气湿度常常不到60％，所以容易患皮肤的“秋燥病”，因而在养生汤品上特别要注重滋阴润肺、养颜润肤。特介绍一款——

　　三雪蚌花猪瘦肉汤

　　所谓“三雪”，是指“雪梨、雪耳、雪蛤膏”，为秋燥时养颜润肤的水果、干果和名贵的中药材。用它们配伍蚌花煲猪瘦肉汤是清补与润补并用、养颜与润肺兼之的滋阴养肺的秋日干燥时理想的汤品，特别适用于各年龄阶段的女士和中年男士，宜每周1—2次。同时它还有化痰止咳的功效，可用于燥热伤肺，症见咽干痰黄稠或干咳无痰；或肺阴不足，阴虚火旺之久咳痰红；以及肺结核咳嗽中带血，潮热心烦，淋巴结炎的辅助治疗。

　　［材料］雪梨4个、雪耳60克、雪蛤膏20克、蚌花60克、猪瘦肉300克、生姜2—3片。
　　雪梨性凉，味甘、微酸，入肺、胃经，功能润肺、生津、化痰、清热；雪耳性平，味甘、淡，功能滋阴、润肺、养胃、生津；雪蛤膏性温味甘，功能补虚、退热、养肺、补肾阴。诸物合用，相益得彰。

　　［烹制］雪蛤膏浸泡5小时发至白色，挑去杂质，洗净，置沸水煮3—5分钟；雪耳洗净，摘为小朵，浸泡；雪梨洗净切成块，去芯；蚌花洗净；猪瘦肉洗净，可切为块状。先把雪梨、雪耳、蚌花、猪瘦肉和生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后改为文火煲1个小时，放进雪哈膏，再煲1个半小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供2—3人用。

本文关键字：保健,食疗,三雪汤

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