芦笋清热散瘀能助抗痨抗癌

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芦笋清热散瘀能助抗痨抗癌

作者：陈源文章来源：大公报点击数：更新时间：2005-12-21

芦笋《广西中药志》
芦笋甘寒入肺经，色翠质嫩排毒灵。
增强免疫抗癌症，解热生津瘀血清。
【释义】
芦笋为百部科植物石刁柏Asparagus officinalis L. 的嫩茎。英文名称Asparagus，Garden asparagus，又名小百部（《本草纲目》），门冬薯（《南宁市药物志》），石刁柏，龙须菜等。原产于欧洲沿海，地中海东部，属温带植物。Asparagus的原意是希腊文的嫩芽、茎。18世纪，受法国国王路易十四推广，欧洲的殖民地将芦笋带到美国，后来也有美国人称芦笋为「sparrow grass」「麻雀草」。
芦笋根系发达，在适当气候下非常容易生长，适应力强，最适合冬天积雪2英吋至初春溶雪的土壤。而且抗旱能力极强，可利用芦笋改造沙丘荒地，防风固沙。
芦笋依嫩茎的色泽可分绿色与白色。绿色的最为普遍，白色通常为人工种植，将种子埋于地下8英吋左右，使嫩茎不突出地面采收而成，由于缺乏叶绿素，而成白色；绿色芦笋则是突出地面之嫩茎，经日光照射变成绿色采收而成，也有经过人工繁殖而出现紫色品种，味道比白色，绿色甘甜，带有水果味，糖份比绿色及白色约高出20%。
芦笋是一种具有食用和药用价值的蔬菜，国内外市场潜力大。我国芦笋产业自20世纪80年代起发展迅速，到90年代中期已成为世界第一芦笋生产大国。主要在山东、江苏、浙江、山西等省份。
中医认为，芦笋味苦、甘，性微温。入肺经。具有清热生津，利尿，润肺镇咳，活血散瘀，止痛杀虫，抗痨，抗癌等功效。李时珍的《本草纲目》说芦笋能治「瘿结热气，利小便」。
【现代研究】
芦笋含有丰富胡萝卜素及维他命B1、B2、E、B6、A、钾、铜、磷、锌等元素，能提高蛋白质合成，适用于蚊虫咬伤、心脏疾病、牙痛、便秘、蜂咬，肌肉炎及坐骨神经痛，心脏衰竭引起的风湿病及水肿等病症。
芦笋对肺炎双球菌，溶血性链球菌，金黄色葡萄球菌及枯草菌属成员等多种病原菌具有活体外的抑制作用，对急性淋巴细菌，慢性粒细胞及急性单核白血病细胞等族群中白血病，细胞脱氧酶也具有活体外抑制作用。
《战胜癌症》一书中这样介绍芦笋：芦笋对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。山东省医学科学院药物研究所通过实验证明：芦笋提取物对癌细胞具有抑制「拓扑异构酶」的活性，促使癌细胞DNA双链断裂的作用，但由于明显的剂量效应相关性，对于「拓扑异构酶」深度较低的人体正常细胞不发生作用，这就使芦笋抗癌具有了人们最希望的选择性，既可以直接抑制杀灭癌细胞，对正常细胞又没有毒副作用。科学家进一步研究又证明：芦笋中含有丰富的组织蛋白核酸、叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺等，这些物质能有效地抑制癌细胞生长和癌细生物大分子的合成，对人体癌细胞形成生化障碍，从而阻止癌细胞的生长、增殖和浸润。芦笋含有丰富硒，硒能提高免疫能力，增强自由基的排除能力，并能减轻放疗化疗后引起的食欲不振，恶心呕吐，口干舌燥等不良反应。
现代医学研究结果提示，芦笋所含香豆素等成分有降低血糖的作用。中老年II型糖尿病患者若经常服食芦笋制品，不仅可以改善糖尿病症状，而且对糖尿病并发高血压病、视网膜损害以及肥胖病等症状有较好的防治作用。由于芦笋提取物可以有效的改变人体内淋巴细胞亚群之间的比例，提高各种免疫细胞的活性，从而增强机体免疫功能。因而，医学界也有人称之为「生物反应调节剂」。
【食用注意】
芦笋久放后有效营养成分被破坏，将降低疗效，应趁鲜食用而不宜久藏，也不宜放一周以上。适炒食，煮汤，凉拌，打汁，也可用来做沙律。制罐或打汁加蜜糖饮用，尽量趁鲜食用，外型柔软细嫩，吃起来脆口。
制罐因含过量钠盐，忌钠食人避食制罐。
轻微兴奋作用。
芦笋因蛋白质丰富，痛风、尿酸高的病人，不宜过量食用。【临床应用参考】
1．肺结核：煎汤食用。（《南宁市药物志》）
2．肺结核，癌症患者辅助食品：芦笋100g，水发海参250g，调料加入少许，烩制。（《食补与食疗》）
作者：陈源
指导老师：党毅博士

本文关键字：芦笋,肺结核

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