在菜市场或超级市场，时常都有新鲜的百合出售，百合不论鲜品和干品，制作的食品均很好吃，而且有很好的食疗价值，故深受大众欢迎。

百合为百合科植物野百合的鳞茎，属多年生草本。百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶。五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下。花色有多种，颜色宜人，清香飘逸，惟白花者入药。

中医认为百合味甘微苦，性平。功能润肺止咳，清心安神。主治肺痨久嗽，咳唾痰血，热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚，脚气浮肿等症。

百合对于燥热问题，颇有疗效，倘由于食用煎炸食品太多，引起肺火燥盛，口臭，牙龈出血，可用百合煲糖水饮；用百合与绿豆共煮成汤饮用，是炎夏清热、防暑的最佳饮料。

清热降火治干燥

百合又有清热降火之功，《本草正义》介绍：「古方以百合，款冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，亦以阴虚火旺，上炼燥金，故以百合之清润降火，合之款冬之微温开泄者，宣散气火，滋益肺虚，是为正治。」

急、慢性支气管炎、肺部感染属肺热者，可用鲜百合，款冬花水煎服，有化痰，止咳，平喘的功效。

「百合地黄汤」是治疗神经衰弱的上佳食疗。此汤也可用于阴虚肺燥，咳嗽多痰，及经期衄血等症。

秋天天气干燥，最适宜用「百合银耳杞子汤」来调润五脏，减少肺燥咳嗽的发生。常服此汤，对肺病患者大有裨益，可促进痊愈之效。

用鲜百合、鲜莲子煲粥，是一味老少咸宜的美味粥品，有健脾润肺，清心安神的作用。对肺燥咳嗽，口干咽燥，精神恍惚人士特别适合。

百合对多种疾病有治疗功效，现代医学研究显示，清蒸百合，可治胃病、肝病、贫血等症。百合具有升高外周白细胞、提高淋巴细胞转化率和增加体液免疫功能的活性，其所含的秋水仙碱，更有明显的抗癌作用。

百合性偏凉，风寒痰嗽，外感发热未愈，或有消化不良者忌食。

本文关键字：百合,润肺,止咳